Una empresa alicantina ha diseñado y desarrollado, con el apoyo del Impiva, varios modelos de envases que permiten conservar íntegramente las cualidades de la almendra, alargando su vida útil, y que son respetuosos con el medio ambiente.

La iniciativa, financiada por el Impiva con 34.500 euros dentro del Programa de I+D, ha permitido a la empresa Zaragoza Almendras adentrarse en un mercado más competitivo de grandes empresas, abrir sus puertas a pastelerías, panaderías y obradores, así como a pequeños negocios de artesanos que venden productos “gourmet”.

Uno de los envases diseñado, llamado de atmósfera modificada o MAP, es un método de envasado donde se sustituye el aire que rodea al producto por un gas o una mezcla de gases que ofrecen mejores condiciones para el mantenimiento de la calidad física y microbiológica del producto por mucho más tiempo.

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